• 6 pers
  • 45.00 min
  • 35 min
Difficulté

Tarte aux fraises

1 pâte sucrée ou pâte feuilletée

Ingrédients

  • 1 pâte sucrée ou pâte feuilletée
  • 1/2 litre de lait
  • 80 gr de sucre
  • 4 jaunes
  • 45 gr de Maïzena
  • 1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide
  • 20 gr de beurre
  • 500 gr de fraises BURBAN
  • 1 feuille de menthe
  • 30 gr de sucre glace

Préparation

  1. Cuire la pâte à blanc à l'aide de poids pendant 30 minutes environ. Refroidir la tarte.

  2. Réaliser la crème pâtissière :
    Chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, blanchir les jaunes avec l'autre 1/2 du sucre puis ajouter la maïzena.
    Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaissisement. Faire bouillir une minute en fouettant. Hors du feu, ajouter le beurre.
    Refroidir la crème.

  3. Garnir la tarte avec la crème pâtissière. Lisser.
    Disposer les fraises harmonieusement.
    Poudrer de sucre glace au moment et décorer avec les feuilles de menthe.